AOC Vin de Savoie Ayze

L'appellation Vin de Savoie Ayze (AOC)

Les vignes de l'AOC Ayze sont situées en Haute-Savoie, sur les communes d'Ayze, de Bonneville et Marignier. Elles poussent dans des conditions des plus extrêmes car les ceps sont situés à une altitude comprise entre 450 et 560 mètres.

La production de vins en AOC Vin de Savoie Ayze

La production annuelle est confidentielle et s’élève à 115 hectolitres. Cette production se fait sur 22 hectares.

Les principaux cépages en AOC Vin de Savoie Ayze

Le Savagnin (Gringet) (50% min) est le cépage majoritaire de l'appellation mais d'autres peuvent être ajoutés comme l'Altesse, jusqu'à 30% maximum et la Roussette d'Ayze jusqu'à 30% maximum également.

Les sols en AOC Vin de Savoie Ayze

Les ceps reposent sur des sols constitués de molasse, de calcaire et d'argile rouge imprégnée d'alumine de fer.

Le climat en AOC Vin de Savoie Ayze

Le climat est continental aux fortes influences montagnardes. Les gelées hivernales se prolongent au printemps, mais les vignes n’en sont pas affectées en raison de leur maturation tardive.

L'AOC Vin de Savoie et les dénominations locales

Une mention locale peut être ajoutée aux vins en AOC Vin de Savoie, elle permet d'identifier les 15 crus :  Apremont, Arbin, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmélian, Ripaille, Saint-Jean-de-la-Porte et Saint-Jeoire-Prieuré. Ces mentions locales valorisent les terroirs et les cépages  des vins de Savoie.