Collection: Domaine Jean-Yves Peron - Albertville - Vins de Savoie

Depuis Janvier 2004, Jean-Yves Péron, œnologue de formation, rassemble des micro-parcelles de vignes à Conflans, cité médiévale sur les hauteurs d'Albertville, à la confluence de l'Arly et de L'Isère. Le domaine, étagé entre 400 et 600 mètres, s'étend aujourd'hui sur 2 Hectares de terrasses sur le sol mica-schisteux du coteau méridional. Les vignes ont entre 30 et 120 ans et sont plantées en gobelets ou en échalas à une densité moyenne de 10 000 pieds/ha.

Aucun désherbant ni engrais de synthèse ne sont utilisés pour la culture. Les seuls traitements de soufre, cuivre, prêle et ortie sont effectués pendant la période végétative de la vigne et le sol est travaillé manuellement.

La vendange est manuelle et la vinification est la moins interventionniste possible avec une macération des cépages blancs pour leur assurer une stabilité sans ajout de soufre. 

Les vins du domaine Jean-Yves Peron

Les cépages emblématiques de la Savoie se plaisent sur les sols mica-schisteux légèrement acides du domaine. Jean-Yves Péron cultive ainsi des vignes de Jacquère, Altesse, Roussanne pour les vins blancs, Mondeuse et depuis peu Persan pour les rouges. Il fait aussi venir des raisins d'Italie pour réaliser ses cuvées I Vicini en Blanc et en rouge ( Cépages Moscato, Cortese, Pinot nero, Grigrolino, Favorita, Dolcetto, Barbera...)

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