Collection: Maison Girard Madoux - Chignin - Marcs de Savoie

Yves reprend le domaine familiale en 1988 et le fait grandir de 4 à 11 hectares. Depuis il n'a cessé de travailler consciencieusement ses vins et d'innover pour des dégustations surprenantes. Depuis 2019 le Vignoble de la Pierre est labellisé Haute Valeur Environnemental niveau 3. Et depuis 2023 Yves à céder le domaine pour se consacrer uniquement à la distillation, des marcs en particulier dont il est un des derniers producteurs indépendants.

Le Marc de Savoie est une eau de vie d’Appellation d’Origine Réglementée (AOR) par décret du 27 octobre 1967. Depuis 2015 les Marcs de Savoie sont régit par un Indication Géographique, les vignerons pourront donc ajouter la mention XO sur leur étiquette au bout de 10 ans d'élevage en fût. Les marcs produits par le Vignoble de la Pierre sont issus de Mondeuse, ils sont élevés en fûts d'acacia durant 7 ans. A partir de 2025 Yves Girard-Madoux mettra sur le marché des Marcs de Savoie XO.

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