Dame Bise 2014 - Apremont - Domaine Masson
La muse de cette cuvée n'est autre que Sophie Bise, l'ancienne chef étoilée de l'Auberge du Père Bise.
Ce vin blanc élégant et fort en caractère (tout comme la personne à qui il est dédicacé) est vinifié dans un objectif de pureté. La tenue en bouche et le potentiel de garde sont simplement incroyables.
Cépage : 100% cépage Jacquère
A la vigne : Agriculture biologique. Parcelles exposées sud/sud-est sur des coteaux au sol argilo-calcaire des éboulis du Mont Granier.
Au chai : Travail en levures indigènes, c'est-à-dire des levures naturellement présentes dans le chai (en opposition aux levures de laboratoire ajoutées volontairement). Elevage en cuve inox. Ajout du minimum de soufre possible.
Le Vigneron : Le domaine Jean Masson est dans la famille depuis 4 générations. En 1983 Jean-Claude a repris les rênes de la maison qui compte aujourd'hui 9 hectares.