Cuvée des gueux - Chignin - Domaine Adrien Berlioz
Cépages : Jacquère et Altesse
A la vigne : Cultivé en Agriculture Biologique Âge des vignes : 15 ans – Densité : 8000 pieds/ha -Rendement : 40 hl/ha. Deux parcelles : Les Châteaux et les Bugnons.Les Châteaux : Argilo – limoneux calcaire, roche mère à 15 cm, exposition: Sud Ouest / Pente: 40 %
Les Bugnons : Argilo-limoneux , exposition Sud.
Au chai : Récolte manuelle, transport du raisin en caisse. Pressurage direct à l’abri de l’air.Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes. Elevage en cuve.
Le Vigneron : Ce vigneron situé à Chignin a repris et développé depuis 2006 le domaine du Cellier des Crays de son père. Aujourd'hui le domaine s'étend également à Montmélian et Arbin. Adrien travaille les 7 hectares en 17 cuvées parcellaires. Il travaille avec les cépages Jacquère, Altesse, Bergeron, Malvoisie en blanc et Mondeuse, Persan et Douce Noire en rouge. Adrien a un projet de plantation en IGP Vin de Pays des Allobroges de cépages que l'on trouve moins fréquemment en Savoie tels que Altesse, Aligoté, Barbin, Bia, Mondeuse Blanche, Viognier, Mondeuse Noire et Joubertin dont les premières bouteilles arriveront en 2025.