Chignin Vieilles Vignes - Berthollier
Le Chignin Vieilles Vignes est un vin d'une incroyable fraîcheur et d'une finesse toute particulière. parsemé de notes florales et d'agrumes.
Cépage : 100% cépage Jacquère
A la vigne : Parcelles situées sur les coteaux de la montagne "La Savoyarde" qui surplombe Chignin. Sol composé d'éboulis calcaires en haut et de moraines glaciaires en contrebas.Travail du sol avec l'aide du cheval. Densité 8500 pieds/ ha. Vignes de plus de 50 ans.Vendanges manuelles. Rendement 40 hl/ha.
Au chai : Fermentation avec levures indigènes. Vinification sans soufre. Elevage en cuve. Taux final de SO2 21 mg/L. Mise en bouteille au domaine en suivant le calendrier lunaire.
Le Vigneron : le Domaine Denis & Didier Berthollier est situé sur le terroir du Bassin Chambérien, à Chignin. Les deux frères ont repris le domaine depuis 1996, héritant ainsi de la propriété familiale fondée en 1850. A l'époque, le domaine est précurseur de la vente de vin en bouteille, en Savoie. Aujourd'hui, Denis et Didier ont à cœur de prendre soin de leurs terres car c'est d'abord à la vigne que le vin est produit. Avec un peu d'ingéniosité et de savoir, ils sont sans cesse entrain de chercher à s'améliorer pour que la qualité de leurs vins soient la plus naturelle possible.