Roussette Baron Decouz - Berthollier
Une roussette à l'onctuosité très marquée qui se déguste idéalement avec une tartiflette ou simplement à l'apéritif. Les arômes richement fruités et une légère minéralité se mêlent pour donner à ce vin une grande ampleur et une énergie en bouche fort agréable.
Cépage : 100% cépage Altesse
A la vigne : Le sol est composé d'éboulis argilo calcaire.
Au chai : Les raisins sont vendangés à la main, dans des caisses afin d'éviter l'explosion des baies avant l'arrivée au chai. Après un pressurage en douceur, la vinification se fait de façon naturelle dans des fûts de chêne. L'élevage se fait pendant une durée de 4 à 9 mois sur lies fines avec bâtonage pour donner au vin une belle rondeur. Ce vin résulte d'un pur jus de raisin fermenté, seule une légère quantité de SO2 est ajouté lors de la mise en bouteille.
Le Vigneron : le Domaine Denis & Didier Berthollier est situé sur le terroir du Bassin Chambérien, à Chignin. Les deux frères ont repris le domaine depuis 1996, héritant ainsi de la propriété familiale fondée en 1850. A l'époque, le domaine est précurseur de la vente de vin en bouteille, en Savoie. Aujourd'hui, Denis et Didier ont à coeur de prendre soin de leurs terres car c'est d'abord à la vigne que le vin est produit. Avec un peu d'ingéniosité et de savoir, ils sont sans cesse entrain de chercher à s'améliorer pour que la qualité de leurs vins soient la plus naturelle possible.