Raipoumpou 2020 - Chignin-Bergeron - Domaine Adrien Berlioz
Ce vin blanc croquant est porté par un fruit pur, la fraicheur des agrumes mais aussi des notes fumées envoutantes. Il atteindra son apogée aux alentours de 2025 mais se déguste déjà très bien en 2021.
Cépage : 100% cépage Bergeron (Roussanne)
A la vigne : Cultivé en agriculture Biologique sur un sol argilo-limoneux avec du calcaire. Les vendanges sont faites manuellement puis mises en caissettes. Le rendement est de 30 hl/ha.
Au chai : Le pressurage pneumatique est fait dès l'arrivée des baies pour éviter tous risques d'oxydation. L'encuvage se fait par gravité pour limiter les manipulations. Fermentation avec des levures indigènes, c'est à dire des levures naturellement présentes dans le chai (en opposition aux levures de laboratoire ajoutées volontairement). Elevage en cuves inox durant 6 à 8 mois avec un bâtonnage régulier.
Le Vigneron : Ce vigneron autodidacte situé sur Chignin s’est créé en 2006, le domaine Adrien Berlioz est de 5.5 ha réparti en 13 cuvées. Il travail des cépages tels que l’altesse, le bergeron, le jacquère, le chardonnay, la mondeuse et le persan.