Prince de Babylone 2020 - Les Ateliers de Maurienne
Assemblage de raisins issues des vignes de Saint Julien Montdenis. C'est la cuvée rouge du domaine. Un vin qui se veut facile d'accès, quoi qu'un peu fermé sur sa jeunesse sur ce millésime 2019. A carafer de préférence 1 heure avant ou à attendre encore 2 à 3 ans.
Cépage : Assemblage Persan, Mondeuse....
A la vigne : Les Ateliers de Maurienne conduisent leur travail viticole de manière entièrement artisanale, en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique, avec une approche biodynamique.
Au chai : Les raisins sont totalement égrappés. La fermentation se fait avec des levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines dans des cuves inox. Mise en bouteille aux Ateliers de Maurienne.
Le Vigneron : Les Ateliers de Maurienne est une association de réinsertion située à Saint- Jean de Maurienne. Au début des années 2000, sous l'impulsion de Yves Pasquier et avec l'aide de vignerons tel que Michel Grisard, l'association Solid'art replante en Maurienne les cépages autochtones qui étaient très répandus au début du siècle dernier et qui ont presque disparu après les années 50. Aujourd'hui, Les Ateliers de Maurienne font 3 cuvées avec entres autres des cépages tels que le Blanc de Maurienne, le Persan, la Douce Noire et la Mondeuse Noire.