Roussette - Domaine Dupraz - Apremont
Vin blanc offrant un joli fruit et une bouche grasse. Une "Roussette" de gastronomie à allier avec des poissons de lacs, des viandes blanches et pourquoi pas un curry de volaille.
Cépage : 100% cépage Altesse
A la vigne : Vignes parcellaires. Vendanges issues de seulement 3 parcelles sur le terroir du Reposoir : Argile rouge à 80% argile bleu 11%
Au chai : Presse lente, vinification sans soufre. Fermentation alcoolique et malolactique naturelle (parfois ne se fait pas). L'élevage se fait sur lies fines pendant 3 à 4 mois selon les années. La mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire en jour fruit.
Le Vigneron : Domaine Dupraz sur le terroir d'Apremont. Domaine composé d'un vignoble de 18 hectares situé sur les contreforts du massif de la Chartreuse à Apremont.