Domaine de l'Idylle
Le Tithonien correspond à l’ère géologique de la formation des calcaires des coteaux sur lesquels poussent nos Mondeuses, on y trouve parfois des fossiles de Tarsis, représenté sur l’étiquette de cette cuvée.
Belle robe rouge pourpre aux reflets violets. Bouquet de petits fruits rouges et de violette, notes poivrées bien présentes. Le vin est souple en bouche et d’une belle fraîcheur, le final est relevé par les tannins qui donnent à ce vin une belle longueur en bouche. Service : Dès aujourd'hui vers 15-16°C. Peut être conservée 2-3 ans.
Cépage : 100 % Mondeuse
A la vigne : Sol argilo-calcaire formé par les éboulis des alpes. Coteau bien ensoleillé entre Chambéry et Albertville.
Au chai : Récolte manuelle, éraflage partiel puis macération de 10 à 12 jours à température contrôlée. Elevage 6 mois en cuve.
Le Vigneron : Créé par leur ancêtre en 1840, le domaine de l'Idylle est un domaine familial de 20 hectares. Il est travaillé aujourd'hui par Philippe, François et Sylvain TIOLLIER.