Domaine Fabien Trosset
Cépage encore assez rare et confidentiel, la mondeuse blanche est un proche parent de la syrah. La mondeuse blanche se caractérise par des notes fumées et de tilleul qui sublimeront vos poissons de lac.
Cépage : 100% Mondeuse Blanche
A la vigne : Vignes situées sur un sol de moraines glaciaires.
Au chai : Les vendanges sont manuelles avec un tri à la parcelle
La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées à 13°C, sans soufre.
Utilisation de levures indigènes. Elevage en cuve inox sur lies fines durant 8 mois.
Le Vigneron : Issu d'une descendance de vignerons, Fabien Trosset et sa compagne Chloé ont repris en 2011 le domaine familial. Porteurs des valeurs transmises au fil des générations, ils proposent des vins alliant tradition et modernité.