Le Coteau d'Albert - Mondeuse Arbin - Domaine de l'Idylle
Un vin rouge pourpre, concentré de petits fruits rouges et d'épices. Une mondeuse avec des tanins charpentés mais soyeux. Amusez-vous à la boire accompagnée d'une côte de boeuf ou dans quelques années d'un gibier.
Cépage : 100% cépage Mondeuse noire
A la vigne : Coteau d’Arbin exposition plein sud, pentes abruptes sur un sol argilo-calcaires. La récolte se fait manuellement.
Au chai : Réception des raisins par gravité, éraflage partiel, macération 2 à 3 semaines à une température contrôlée, fermentation malolactique effectuée et enfin élevage en cuve inox. Le minimum d'intrants possible est utilisé.
Le Vigneron : Créé par leur ancêtre en 1840, le domaine de l'Idylle est un domaine familial de 20 hectares. Il est travaillé aujourd'hui par Philippe, François et Sylvain TIOLLIER.