Génésis 2018 - Domaine de l'Aitonnement
Génésis est un vin juste, délicat, frais, aux notes citronnées et crayeuses.
Cépage : 100% cépage Jacquère
A la vigne : Parcelles de 12 ares et 31 acres du hameau des Plantets à Aiton à l'entrée de la vallée de la Maurienne. Coteaux situés plein sud bénéficiant d'un ensoleillement du matin au soir. Vignes d'au moins 80 ans taillées en cordon de Royat. Certifié Biologique.
Au chai : Peu de sulfites ajoutés. Brassage des lies en fin de fermentation alcoolique. Elevage en fûts de 228 Litres.
Le Vigneron : Maxime Dancoine, jeune œnologue, reprend en 2016 les vignes plantées par Marie-Dominique et Bernard Bachellier, pionniers du renouveau du vignoble de la rive gauche de l'Isère, et créé le Domaine de l'Aitonnement. Il a à cœur de faire renaître une histoire paysanne séculaire en s'implantant hors des zones classiques.