Domaine de l'Idylle - Crémant de Savoie
Un crémant d'une finesse toute en simplicité : le nez est dominé par des arômes floraux et des notes briochées. En bouche la bulle est soyeuse et d’une belle longueur. Le final rappelle l’amande grillée. A servir à 8-10°C.
Cépages : 60% Jacquère, 20 % Altesse, 20% de Chardonnay.
la vigne : Sol argilo-calcaire formé par les éboulis des alpes. Coteau bien ensoleillé entre Chambéry et Albertville.
Au chai : Vendange manuelle en cagette, remplissage du pressoir par gravité puis pressurage très doux. Débourbage puis fermentation sous contrôle strict des températures à 15/17 °C. Prise de mousse puis élevage de 12 mois sur lattes. Dosage : 4.5 g/l.
Le Vigneron : Créé par leur ancêtre en 1840, le domaine de l'Idylle est un domaine familial de 20 hectares. Il est travaillé aujourd'hui par Philippe, François et Sylvain TIOLLIER.