Les Ateliers de Maurienne
Cuvée issue de cépage Persan replanté sur le coteau historique de "Princens". Le coteaux des princes de Savoie qui donna son nom au cépage. Un vin profond, souvent austère dans ses premières années mais avec un potentiel de garde immense. Un grand vin en quantité ultra limitée ( 145 bouteilles sur ce millésime) qui a su séduire les plus grandes tables étoilées de la région.
Cépage : 100% Persan
A la vigne : Conduite de la vigne de manière entièrement artisanale, en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique, avec une approche biodynamique (la biodynamie est un mode de culture naturel qui prend en compte l’ensemble des éléments du vivant : la vie dans le ciel, la vie sous la terre…)
Au chai : Les raisins sont totalement égrappés. La fermentation se fait avec des levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines dans des cuves inox. Mise en bouteille aux Ateliers de Maurienne.
Le Vigneron : Les Ateliers de Maurienne est une association de réinsertion située à Saint- Jean de Maurienne. Au début des années 2000, sous l'impulsion de Yves Pasquier et avec l'aide de vignerons tel que Michel Grisard, l'association Solid'art replante en Maurienne les cépages autochtones qui étaient très répandus au début du siècle dernier et qui ont presque disparu après les années 50. Aujourd'hui, Les Ateliers de Maurienne font 3 cuvées avec entres autres des cépages tels que le Blanc de Maurienne, le Persan, la Douce Noire et la Mondeuse Noire.