Chignin-Bergeron Les Salins - Berthollier - Chignin
Vin à l'expression élégante associant notes fleuries, miellées et épicées, un bel équilibre entre fraîcheur, chair de fruit, et minéralité traduite par de fins amers, voire des notes salines et fumées.
Cépage : 100% cépage Bergeron
A la vigne : Parcelle au lieu-dit "les Salins" plantée en terrasse sur une forte pente exposée plein Sud. Sol composé de calcaire blanc. Plantation sur échalas. Culture Biologique
Au chai : Vendange manuelle. Récolte et pressurage en grappes entières. Fermentation par les levures indigènes. Vinification sans soufre. Faible ajout de soufre à l'embouteillage. Elevage 20% en fûts usagés et 80% en cuve ou en amphore. Mise en bouteille au domaine selon le calendrier lunaire. Taux de sulfite final inférieur à 50 mg/l.
Le Vigneron : le Domaine Denis & Didier Berthollier est situé sur le terroir du Bassin Chambérien, à Chignin. Les deux frères ont repris le domaine depuis 1996, héritant ainsi de la propriété familiale fondée en 1850. A l'époque, le domaine est précurseur de la vente de vin en bouteille, en Savoie. Aujourd'hui, Denis et Didier ont à cœur de prendre soin de leurs terres car c'est d'abord à la vigne que le vin est produit. Avec un peu d'ingéniosité et de savoir, ils sont sans cesse entrain de chercher à s'améliorer pour que la qualité de leurs vins soit la plus naturelle possible.