Chignin-Bergeron Exception - Berthollier - Chignin
Ce vin blanc sec et fruité aux arômes de pêches et d'abricots se dévoilera à merveille accompagné de poissons frais ou fumé.
Cépage : 100% cépage Bergeron
A la vigne : Le sol est sur éboulis argilo-calcaire.
Au chai : Les raisins sont vendangés à la main, dans des caisses afin d'éviter l'explosion des baies avant l'arrivée au chai. Les raisins sont vendangés à maturité phénolique, lorsque l'équilibre acide/sucre est à sont optimum. Après un pressurage en douceur, la vinification se fait de façon naturelle dans des cuves en acier inoxydable à 80%, le reste en fûts de chêne (pas neufs). L'élevage se fait pendant une durée de 4 à 9 mois sur lies fines avec bâtonage pour donner au vin une belle rondeur. Ce vin résulte d'un pur jus de raisin fermenté, seule une légère quantité de SO2 est ajouté lors de la mise en bouteille.
Le Vigneron : le Domaine Denis & Didier Berthollier est situé sur le terroir du Bassin Chambérien, à Chignin. Les deux frères ont repris le domaine depuis 1996, héritant ainsi de la propriété familiale fondée en 1850. A l'époque, le domaine est précurseur de la vente de vin en bouteille, en Savoie. Aujourd'hui, Denis et Didier ont à coeur de prendre soin de leurs terres car c'est d'abord à la vigne que le vin est produit. Avec un peu d'ingéniosité et de savoir, ils sont sans cesse entrain de chercher à s'améliorer pour que la qualité de leurs vins soit la plus naturelle possible.