Domaine Fabien Trosset - Arbin
La grande cuvée du domaine, sur le meilleur terroir d'Arbin avec une grande complexité. Une Mondeuse juteuse et mûre, fraîche mais avec une grande profondeur. A laisser vieillir un ou deux ans au moins.
Cépage : 100% Mondeuse Noire
A la vigne : Travail le moins interventionniste possible. Les vignes, âgées de 50 ans, poussent sur un terroir profond à dominante argile rouge.
Au chai : Vinification en cuve inox thermorégulée. 50% de grappes entières, 50% de grappes égrappées. Vinification sans soufre, utilisation de levures indigènes. Elevage 90% en cuve et 10% en demi-muid.
Le Vigneron : Issu d'une descendance de vignerons, Fabien Trosset et sa compagne Chloé ont repris en 2011 le domaine familial. Porteurs des valeurs transmises au fil des générations, ils proposent des vins alliant tradition et modernité.