Le Gringet - Le cépage d'un terroir

Les origines du cépage Gringet

Le cépage blanc Gringet ne se trouve qu'autour d'Ayze, en Haute-Savoie. Il n'en reste à l'heure actuelle qu'une vingtaine d'hectares. Certains l'ont apparenté au Savagnin jurassien mais il semblerait qu'il n'y ait aucune parenté entre les 2.

Le style des vins issus du cépage Gringet

Le cépage Gringet donne des vins blancs secs et vifs d'une couleur jaune vive. Il est historiquement utilisé pour faire des vins pétillants mais il a gagné ses lettres de noblesses depuis une vingtaine d'année en vin blanc tranquille sec. Il rappelle effectivement par certains côté le savagnin jurassien.

Les terroirs du Gringet en Savoie

On retrouve ce cépage uniquement sur le territoire d'Ayze dans la vallée de l'Arve en Haute-Savoie.

Quels plats avec des vins de cépage Gringet

Le Gringet s'accordera merveilleusement avec les poisson de lacs et rivières, grillés ou en sauce. Les fromages ne lui font pas peur (comme l'ensemble des cépages savoyards) et vous pourrez faire plaisir sur un joli Abondance par exemple ou sur une fondue savoyarde.

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